Sa 28 godina, Padma Lakshmi sklopila je svoj prvi ugovor o kuharici

U Bustleovoj seriji pitanja i odgovora 28, uspješne žene opisuju točno kako je izgledao njihov život kad su imale 28 godina - što su nosile, gdje su radile, što ih je streslo i što bi, ako ništa drugo, učinile drugačije. ZaVrhunski kuhar's Padma Lakshmi, to je bila godina kada je započela njezina karijera u hrani.

Dvadeset i osam godina bila je ključna dob za Padmu Lakshmi. Proteklih je godina provela radeći kao model u Parizu i Milanu, glumeći u europskim TV mini serijama i suvoditeljica nedjeljne estrade u Rimu,nedjelja u. Ali s 28 godina oprostila se od europske turneje i vratio se u Los Angeles , gdje je živjela njezina majka i gdje je provela svoje predtinejdžerske godine. Nadala se uspjehu u državi, ali se nije osjećala predodređeno.

Trebalo mi je puno više vremena nego što sam mislio da dobijem agenta, kaže Lakshmi, koja sada ima 51 godinu, Bustleu preko telefona. Medijski krajolik u to je vrijeme bio tako bijel.

Ubrzo nakon toga - i u još jednom neočekivanom zaokretu u karijeri - Lakshmi se našla s dogovorom o kuharici. To je bila godina kada je započela moja karijera u hrani, kaže ona s 28 godina. Ništa od toga ne bi bilo moguće bez te prve knjige.

Knjiga, Easy Exotic: Recepti s malo masti iz cijelog svijeta , bio je njezin, hm, uvod u industriju; njezina turneja knjige kada se prvi put pojavila na Food Networku. Od tada je, naravno, ugostila 17 sezona Bravoovih nagrada EmmyjemVrhunski kuharkuhanje natjecanje, napisala dvije dodatne kuharice i bestseler memoare i debitirala u svojoj emisiji Hulu,Kušajte naciju. U potonjoj emisiji, koju je osmislila, vodi i izvršna producentica, svaka epizoda naglašava kuhinju imigrantske kulture u Americi - meksički burrito u El Pasu, peruanski ceviche u New Jerseyu, kineski chop suey u San Franciscu - utkajući se u povijesne i sociopolitičke snage koje su ga oblikovale.Kušajte nacijuje kombinacija stvari o kojima sam oduvijek razmišljala, kaže Lakshmi, koja je emigrirala iz Indije kad je imala 4 godine, ali nikad nije razmišljala o tako dubokom povezivanju kao ja u emisiji.

Prošlog tjedna premijerno je predstavila posebno blagdansko izdanje — četiri nove epizode, koje sve sada emitiraju — u kojima slavi Hanuku sa židovskim prijateljima na Lower East Sideu u New Yorku, Nochebuenu s Kubanskim Amerikancima u Miamiju i Dan zahvalnosti s članovima Wampanoag Indijanaca pleme u Cape Codu. Usput, ona naglašava progon, lažno predstavljanje i genocid koje su kulture pretrpjele dok su jele hrskave latkes, sporo pečenu svinjetinu i vruću juhu od quahog.

Na slobodan dan od snimanja 19. sezoneVrhunski kuharu Houstonu, Lakshmi je razgovaralaŽuritio toj formativnoj godini njezina života - i, naravno, o tome što je jela.

Nisam imao pojma da krećem u doživotnu karijeru.

Vratite me u 1998., kada ste imali 28 godina.

Upravo sam se vratio u Ameriku nakon što sam bio u Europi više od šest godina . Sve je izgledalo ružičasto [u Europi], ali znala sam da je put ograničena jer sam bila indijska američka djevojka u Italiji i uvijek sam htjela dobiti etničke dijelove. Tako sam se preselio u L.A. Išao sam na audicije kao glumac, bavio sam se manekenstvom i dovršavao sam Lagana egzotika .

Kako je došlo do dogovora o kuharici?

Snimio sam film u kojem sam se morao udebljati. Nikada nisam stvarno pokušavao držati dijetu, ali nakon što je film završio, još uvijek sam zarađivao većinu svog života kao model, [pa sam morao smršavjeti]. Uzela sam kalorije i masnoće iz recepata koje sam pripremala kako bi bili zdraviji. ja upoznao svog izdavača, [Harveyja Weinsteina], na filmskom događaju , i mislim da sam dobio posao samo zbog marketinške udice. Svi žele znati što manekenka jede. Nitko zapravo nije mislio da će knjiga biti dobra. Ali nakon što je izašao, i pobijedio sam nagradu na [Gourmand] World Cookbook Awards , ljudi su počeli obraćati pažnju. Još nije bilo puno svjetskih kuharica s više kuhinja. I tako sam jela, kako su jeli svi ljudi oko mene. Htio sam napraviti knjigu koja to odražava.

Koji ste obrok u to vrijeme najradije skuhali za sebe?

Kad sam bio doma, bilo je puno graha. Ja bih napravio a gulaš od bijelog graha s puno povrća, poput paprike i rajčice i luka.

prolazeći kroz 6

Recite mi kako je to iskustvo bilo za vas, kada ste naučili kuhati sami i za sebe u 20-ima.

Kao model, to što sam mogao ići na mjesta poput Maroka, poput Balija, poput Sejšela, poput Šri Lanke, omogućilo mi je da probam različitu hranu u njihovim rodnim zemljama, koju kuhaju domaći ljudi. Shvatila sam svjetsku kuhinju i kako su recepti povezani. Svaka kultura ima jela od riže, svaka kultura ima jela od okruglica. Počinjete vidjeti uzorke.

Jeste li imali sliku u glavi kako bi to izgledalo profesionalno?

Bio je to stalan prihod, imao sam dovoljno novca u banci tako da nisam morao brinuti. Kao glumac, ako niste stvarno uspješni, uvijek ste pomalo zabrinuti:Hoće li mi ova uloga biti posljednja?Uvijek živite na rubu tjeskobe.

Koji savjet danas imate za 28-godišnjake?

Sve traje duže nego što mislite da će potrajati. Dvadeset osma je još jako mlada. Odvojite vrijeme da budete stručnjak za nešto. Svi želimo raditi milijun stvari, ali zasluga je biti stvarno dobar u onome što radiš, i oslanjati se na taj zanat i steći što više znanja i iskustva. [Ali također] dajte si što više prilika za uspjeh jer nikad ne znate što će iz toga proizaći. Rekao sam da na sve jer sam htio raditi. Čak i kada sam imao sreću da dobijem taj dogovor o kuharici, samo sam pomislio, OK, ovo će biti zabavan projekt za napraviti, a vidjet ćemo kamo će krenuti. Nisam imao pojma da krećem u doživotnu karijeru.

Ovaj intervju je uređen i sažet radi jasnoće.