Kako naručiti koktel i zvučati poput profesionalca

Većina zaštitnika nikad ne namjerava zadržavati tijek poslovanja, ali ako bih iz vlastitog iskustva barmena mogao izvući proizvoljne podatke, rekao bih da svaki peti gost to čini, iako nesvjesno, ne znajući kako naručiti standardni koktel . Nisam usamljen u iznenađenju da čovjek ne bi znao što je u njihovom omiljenom koktelu, a što je bar užurbaniji, to me više pita kako ste stigli tako daleko, a da nemate pojma što pijete. Ipak, ne mogu kriviti željnog pokrovitelja, željno iščekujući da otpije onaj prvi gutljaj - krivim svakog barmena koji vam nikada nije rekao kako naručiti to piće. Vi, naručitelji loših pića, postali ste žrtva loših barmena i to ovdje prestaje.

Kad većina ljudi uđe u prenatrpani, bučni bar, prvo djelovanje im je naručiti piće što je brže moguće i odahnuti kad napokon upadnu u oči jednog od barmena i uz razne kućne koktele koje možete birati, standardi koktela mogu biti siguran način da započnete svoje piće. Nažalost, standardni se kokteli prave različito od mjesta do mjesta (uistinu ne bi smjeli biti, ali to je definitivno točno), i zato je važno pravilno naručiti svoj odabir. Ne samo da garantirate okus i stil koktela, već ćete uštedjeti i vrijeme barmena da ne mora vaditi podatke iz sebe i TBH-a, većina nas se malo onesvijestila nad svima koji besprijekorno naruče standardni koktel .

Ovi popularni koktel standardi izvrsni su način da se pokažete svom barmenu ili spoju, pružajući vam besprijekorne vještine naručivanja i pića koja pijetestvarnoželite.

1. Svijet Martini naručivanja

Pa, želiš martini, zar ne? Vi i gotovo svi ostali, ali malo je vjerojatno da svi to želiteistimartini. Počnite sa svojim odabranim duhom. Je li vam gin ili vam se stvari potresaju s votkom? Dalje, odlučite koju marku džina ili votke preferirate, prelazeći na to koliko suhi, prljavi ili mokri volite martini. Faktor suhoće povezan je s količinom suhog vermuta u koktelu. Prema mom iskustvu, većina ljudi preferira malu količinu vermuta. Želite li svoje piće učiniti slanim sokom od masline? Dajte svom barmenu do znanja koliko je slano - želite li ga lagano prljavog, prljavog ili močvarnog?

Idemo sada na prezentaciju koja vjerojatno utječe na vaš užitak. Dobro je pravilo miješati džin, promućkati votku, ali ako više volite da su vaši martini uvijek promiješani ili promućkani, svakako uključite svoje želje. Napokon i uvijek, recite nam ukras po vašem izboru, jer tohtjetiutječu na okus. Popularni odabir su masline, limun i luk.

2. Nikad nije 'samo staromodan'

Koktel Old Fashiona trebao bi se raditi s viskijem, kako ga je u 19. stoljeću razvio 'aristokrat burbon' u Kentuckyju. Kao i pri naručivanju većine standarda, počnite s vrstom duha. S viskijem ćete morati dodatno suziti svoj izbor na burbon, raž ili čak rakiju, a budući da mnoge marke proizvode i viski od burbona i raži, budite precizni: želite li Bulleit burbon ili Bulleit raž? Volite li svoje piće teško na gorčinu ili na slađu stranu? IMO, najvažniji detalj u staromodnom je ukras: recept je izvorno napravljen s limunovim preokretom, ali kao što primjećuju i cijenjeni mixolozi i barmeni, današnji moderni preokret na starom klasiku često može imati zbrkane narančine kore i trešnje ili samo jednostavan narančasti preokret.

3. Naručite Negronija svojih snova

Iako ovaj koktel postoji gotovo 100 godina, zabilježio je nagli rast popularnosti. Lagan i osvježavajuć, s tri likera, čini se da uvijek ima osvježavajući okus kao i prošli put, ali možete nam pomoći tako što ćete nam reći svoj duh izbora. Negroni je gin koktel, ali s Camparijem i slatkim vermutom doista ne trebate biti baler: velika je šansa da bar u kojem ste, može stvoriti negronija, njegov će kućni gin biti sasvim u redu. Ovaj je koktel razvijen kao preokret na americanu, pa iako bi ga trebalo poslužiti na stijenama, vjerojatno će se razlikovati od bar do bar. Obavijestite svog barmena kako se osjećate prema ledu u svom piću prije nego što ga primite.

4. Naručivanje 'mazge' izaziva zabunu kod svih uključenih

Evo što je s moskovskom mazgom, uvijek se radi s votkom, pivom od đumbira i sokom limete. Međutim, mnogi ljudi vole i potiče ih da se poigraju s receptom odabirom svog duha izbora. Primjerice, ako želite mazgu džina, slijedite iste smjernice tako što ćete navesti koju vrstu džina i iz svoje narudžbe ukloniti riječ 'Moskva' - to se može činiti zamorno, ali u bučnoj traci pomaže u ublažavanju zabune oko vaše narudžbe.

5. Upoznajte svoju Margaritu Pref

Rad u a Napuljska pizzerija , Ne mogu vam reći koliko su puta moji kolege barmeni gosti naručili 'samo margaritu' i pozvonili u pizzi, umjesto da im naprave koktel. Jedinstveni problem za nas, naravno, ali šanse su da ako jedete u meksičkom restoranu ili baru koji je specijaliziran za margarite, imat ćete na raspolaganju mnoštvo različitih margarita. Napominjemo da ako ste u BILO KOJOJ vrsti restorana ili bara, morat ćete priznati da se margarita od jagoda možda neće dogoditi. Naručite margaritu kao da ste izašli iz maternice znajući da će to biti vaš omiljeni koktel: kućna margarita dobro će vas ozdraviti tekilom, a ako želite bilo što drugo osim dobrog, svakako navedite na temelju vizuala ili jelovnika. Javite nam ako ga želite gore ili na kamenju i prije nego što pripremimo vaše piće, recite nam želite li sol ili šećer.

6. Znajte što vam je u prikolici

Još jedan osvježavajući koktel omiljen među barmenima i njihovim gostima je kolica. Posluženo u ohlađenoj čaši za puč s jednakim dijelovima rakije, likera od naranče i limunovog soka, ovo piće, slično Staromodnom, ozbiljno raspravlja o tome kako je izvorno izrađeno. Prema izvorima iz Huffington Posta, klasični francuski recept pravi se s jednakim dijelovima konjaka, Cointreaua i limunovog soka, dok klasični engleski recept ima dva dijela rakije i jednake dijelove limuna i Cointreaua. Bilo da se radi o engleskom ili francuskom jeziku, za kojim žudite, pružite nam svoj odabrani konjak i imajte na umu da je ovaj klasik poslužen s obodom od šećera.

7. Budi sazerački snob

Jedan od mojih osobnih najdražih koktela koji pijem i spravljam, ispijanje Sazeraca u osnovi je poput toplog zagrljaja na kraju dugog dana. Izvorno je Sazerac napravljen od francuske rakije Sazerac, ali ga je vrlo brzo zamijenio raženim viskijem. Posluženo, rashlađeno, s ispiranjem od absinta i limunskim limom koji se nakon toga baci, to bi trebalo biti najlakše piće koje naručite u baru. Iako je povijesno gledano, ovo se piće priprema od raženog viskija Sazerac , možda ćete otkriti da svaka šipka nema standardni duh, a iako je poslužena, sigurno je možete zatražiti na stijenama. Odaberite svoju raž i pričekajte da se dogode sjajne, sjajne stvari.

kada je tajna modna revija Victorije 2016. godine

8. Čak i Gimlet zaslužuje pojašnjenje

Gimleti su izuzetno popularni, a slično mazgi, izvorni se duh često zamjenjuje onim što gost više voli. Naručivanjem 'gimleta' dobit ćete promućeni sok od džina i limete, s dodanom soda. Ako želite povećati preferencije za džin, naravno, morat ćete navesti želju za džinom (ovdje ide istaknuta tema) i imajte na umu da se piće klasično poslužuje, a ne na kamenju. Ako ste za tekilom, votkom ili rumom za kojim žudite, obavijestite svog barmena, jer gimlet za nas znači gin.

9. Boulevardier

Kao i uvijek, odaberite alkohol, piće ili gore i bilo kakve jedinstvene preferencije vašeg pića (ne smeta mi nekoliko crtica gorčine u mom), ali dodao sam ovog bliskog rođaka crnca na popis jer previše puta, barmeni će vas gledati kao da ste vrlo zbunjeni gost kad naručite ovo piće. Možda je to ime, možda još uvijek vraća popularnost, ali kakvo god da je, naručivši bulevardier može dovesti do ponovnog izvikivanja imena. Evo savjeta: ako vas ne čuju prvi put, jednostavno recite 'Negroni s Bulliet burbonom na kamenju!' jer je ovaj koktel izvorno bio poslužen, poput Manhattana.

10. Manhattan

Kad smo već kod Manhattana, priznajmo klasični recept ovog koktela koji će vam pomoći da dešifrirate trebate li zalutati s izvornog Manhattana. Iako je originalni recept zvao burbon, široko se koristi s raženim viskijem, pa je izjava o vašoj marki i preferencijama u ovom koktelu definitivno važna, ovisno o tome gdje se geografski nalazite. Možda nećete znati želite li suhi ili savršeni Manhattan ako ne znate razliku: savršeni Manhattan imat će jednake dijelove slatkog i suhog vermuta, dok suhi Manhattan zapravo samo znači potpuno ukloniti slatki vermut i umjesto toga koristiti suhi vermut. Ako je to škotski jezik za kojim žudite, doista možete impresionirati svog barmena naručivši Deanstona, Roba Roya, s bazom škotskog viskija umjesto burbona. Imajte na umu da se pravi Manhattan nikada ne protrese i nikad na kamenju, pa zato naručite u skladu s tim.

11. Posljednja riječ / Završni odjel

Napokon dolazimo do posljednje riječi. To je koktel era era zabrane koja je preživjela duže od zabrane pijenja. Kao i svi koktel standardi na ovom popisu, znajući što se nalazi u vašem piću i kako se obično služi, pomoći će vam u naručivanju pića. Tradicionalno je ovaj koktel jednakih dijelova zeleni Chartreuse, sok od limete, džin i liker od maraskina, promućkan i poslužen s limetom. Ako tražite kamenje, obznanite ga nakon što imenujete svoju marku gina. Ako tražite varijaciju posljednje riječi kao što je Final Ward, odredit ćete koju vrstu viskija želite s limunovim sokom, zelenim Chartreuseom i likerom od maraskina. Napomena: Neki će barovi u završnom odjelu upotrebljavati žutu Chartreuse preko zelene, ali ovo je jedno pitanje koje me uvijek impresionira, a ne iznervira jer pokazuje da vam je stalo do vašeg pića.

Posao barmena je poslužiti vas najboljim pićem koje možemo napraviti, a pritom smo 'moćni' koliko i podaci koje nam pružaju gosti; Ako znate kako naručiti standardni koktel, dobit ćete svoje pićeželiteda pijete, i doći će do vas puno brže.

Slika: Pudlica (12)