5 najboljih Sous Vide torbi, prema domaćim kuharima

Ako kuhate sous vide, dio vašeg uspjeha ovisit će o vrsti vrećice koju koristite. Izrađene od silikona ili plastike, najbolje sous vide vrećice dostupne su u opcijama za višekratnu i jednokratnu upotrebu, a stvaraju čvrsto brtvljenje koje sprječava curenje i omogućuje ravnomjerno kuhanje.

kako onemogućiti komentare na instagramu 2016

Kada je riječ o vrećicama za sous vide , trebat ćete sigurnu brtvu koja neće propuštati, a također ćete htjeti biti sigurni da možete ukloniti sav (ili većinu) zraka iznutra — to pomaže jamčiti da će vrećica ostat će potopljen u vodu do osigurati ravnomjerno kuhanje . U suštini imate tri opcije za torbe i sve će u određenoj mjeri postići oba cilja, ali svaka ima svoje prednosti i nedostatke. Evo što trebate znati:

Silikonske vrećice za višekratnu upotrebu: Ove izdržljive vrećice su ekološki prihvatljiva i isplativa opcija (budući da se mogu beskonačno koristiti), ali čvršća tekstura znači da je malo teže ukloniti zrak. Možete koristiti ručne metode poput valjanja ili preklapanja, ili metodu istiskivanja vode, u kojoj vrećicu polako spuštate u vodu, dopuštajući pritisku da tjera zrak na vrh prije zatvaranja. Ipak, možda ćete otkriti da trebate koristiti ponderirani sous vide magneti ili stezaljke da vrećice ne plutaju.Vakumske vrećice:Dostupni u dizajnu za jednokratnu i višekratnu upotrebu, pružit će vam najčvršći i najnepropusniji omot oko hrane, a budući da ne zadržavaju nikakav zrak, pomoći će jamčiti potpuno uranjanje tijekom kuhanja. Naravno, morat ćete uložiti u vakuumski aparat za brtvljenje (ako ga već nemate).Jednokratne plastične vrećice:Plastične vrećice za zamrzavanje također zahtijevaju valjanje, savijanje ili metodu istiskivanja vode za uklanjanje zraka, ali tanji i fleksibilniji materijal to čini lakšim za postizanje nego kada koristite silikon. Imajte na umu da postoji opasnost od pucanja temperature iznad 158 stupnjeva Fahrenheita , pa jesu nije idealno za povrće ili dobro pečene komade mesa.

Bilo da ste novi u ovoj metodi kuhanja ili ste iskusni profesionalac, u nastavku ćete pronaći najbolje sous vide vrećice.

1. Najbolja silikonska torba

Stasher Platinum Silikonska torba za višekratnu upotrebu Amazon 20 dolaraPogledajte na Amazonu

Pros: ekološki prihvatljiv, za višekratnu upotrebu, vrlo izdržljivProtiv:skuplja, kruta tekstura otežava uklanjanje zraka, može zahtijevati stezaljke ili magnete

Platinasti silikon je malo skuplji od jednostavnog silikona za hranu, ali ima veća temperaturna postojanost i neće se s vremenom skupiti ili postati lomljiv, što znači da će ovaj tip izdržati dosta korištenja. The Stasher torba od pola galona za višekratnu upotrebu fleksibilan je i lagan te ima nepropusnu brtvu koja ostaje čvrsto zatvorena. Morat ćete zamotati vrećicu ili upotrijebiti metodu istiskivanja vode kako biste uklonili zrak i osigurali ravnomjerno kuhanje, što može biti pomalo zeznuto, a možda će vam i dalje trebati stezaljke ili magneti kako biste bili sigurni da je vrećica potpuno potopljena, jer neki zračni džepovi može ostati.

S više od 23.000 recenzija na Amazonu i impresivnom ukupnom ocjenom od 4,6 zvjezdica, Stasherove torbe bez BPA dolaze u raznim bojama, veličinama i pakiranjima. Osim toga, mogu se prati u perilici posuđa, zamrzivaču i mikrovalnoj pećnici.

Korisna recenzija:Konačno! Često kuham metodom sous videa i u tu svrhu želim vrećicu za višekratnu upotrebu. Ova stvar je radila nevjerojatno dobro za ovo. Ušlo je nekoliko svinjskih kotleta, koristilo se metodom istiskivanja vode i vrlo lako se zatvorilo - također je potopljeno! Super jednostavan za korištenje za ovu svrhu!

2. Najbolji skup proračunskih silikonskih torbi

Homelux Theory velike silikonske vrećice za pohranu hrane (4 paketa) Amazon 26 dolaraPogledajte na Amazonu

Prednosti:ekološki prihvatljiv, višekratan, isplativProtiv:kruta tekstura otežava uklanjanje zraka, može zahtijevati stezaljke ili magnete

Ako tražite isplativu i višekratnu opciju (i pokušavate ograničiti svoje oslanjanje na plastiku za jednokratnu upotrebu), ovo četiri pakiranja silikonskih sous vide vrećica je vaš najbolji izbor. Torbe sa 6 šalica izrađene su od sklopivog silikona za hranu, s označenim linijama volumena i kliznim patentnim zatvaračima koji osiguravaju nepropusno zatvaranje. Oni će biti malo tvrđi od plastike za jednokratnu upotrebu, tako da ćete morati razvaljati zrak ili koristiti metodu istiskivanja vode kako biste izbacili zrak prije zatvaranja. (Također možda se isplati pričvrstiti stezaljke ili ponderirani magneti kako bi se jamčilo da će vrećice ostati potopljene.)

Vrećice koje se mogu prati u perilici posuđa ne sadrže BPA i također se mogu koristiti u zamrzivaču i mikrovalnoj pećnici. Osim toga, mogu se označiti markerima za suho brisanje (kada ih koristite za pohranu) i imaju čvrste usne za izlijevanje otporno na prolijevanje.

Korisna recenzija:Koristili smo ih nekoliko puta uz SousVide! Odlične pristupačne torbe. Nema problema s otvaranjem ili zatvaranjem, a potpuno zatvaraju svu vodu kada su potopljeni!

3. Najbolji set za vakuumsko brtvljenje i sous vide

MXBOLD prijenosni vakuumski aparat za brtvljenje i Sous Vide vrećice (20 Count) Amazon 27 dolaraPogledajte na Amazonu

Prednosti:100% nepropusna i hermetička, za višekratnu upotrebuProtiv: plastika je manje ekološki prihvatljiva

Ako želite prije kuhanja ukloniti zrak iz svoje sous vide vrećice - a još nemate zatvarač - ovo vakuumski komplet pomoći će vam da započnete. Uz prijenosni, punjivi uređaj za vakuumsko brtvljenje, dolazi s 20 vrećica za višekratnu upotrebu - 10 srednjih i 10 malih (točna veličina nije navedena). Dok će čvrsto brtvljenje pomoći da hrana ostane potopljena, komplet također uključuje stezaljke koje dodatno jamče uranjanje tijekom dugog kuhanja, kao i brtvene kopče za zatvaranje vrhova vrećica s patentnim zatvaračem prije usisavanja. Vrećice su također sigurne za mikrovalnu pećnicu i zamrzivač, što ih čini idealnim za dugotrajno skladištenje (zapravo, čvrsto zatvaranje pomoći će spriječiti opekline u zamrzivaču). Ovo je izvrsna vrijednost za set ako ste novi u kuhanju sous videa, a dolazi za djelić onoga što bi koštala kupnja vakuumskog brtvila za radnu površinu.

Korisna recenzija:Koristim svoj Food Saver godinama, ali je stvarno nespretan, a punjenja su jako skupa, stoga sam isprobala ovaj proizvod. Mnogo je manji nego što sam mislio i za razliku od mojih očekivanja zapravo radi nevjerojatan posao. Potrošio sam sve vrećice koje su bile uz njega i niti jedna zapravo nije propuštala zrak. Sjajna kupovina. Začuđen sam kako te male stvari zamjenjuju naše velike skupe aparate.

4. Najbolje ako već imate aparat za vakumiranje

Nutri-Lock vakumski omot za brtvljenje (100 stopa) Amazon 14 dolaraPogledajte na Amazonu

Prednosti:100% nepropusna i hermetička, radi s vašom postojećom vakumskom brtvom, svestranost veličineProtiv:manje ekološki, ne može se ponovno koristiti

Mnogi sous vide puristi ovise o vakumskim aparatima za uklanjanje svake trunke zraka iz svojih vrećica kako bi se zajamčilo ravnomjerno kuhanje i eliminirao rizik od curenja. Iako možete kupiti unaprijed izrezane vrećice za vakuumsko zatvaranje, ove role Nutri-Lock plastika bez BPA omogućuju vam da svoju sous vide vrećicu prilagodite veličini količine hrane koju kuhate. Uz sous vide kuhanje, svestrani višeslojni materijal može se koristiti za vakuumsko zatvaranje tekućih, suhih ili rastresitih sastojaka za dugotrajno skladištenje u zamrzivaču, gdje će zauzimati minimalan prostor i manja je vjerojatnost da će patiti od opeklina u zamrzivaču. . Materijal je siguran za mikrovalnu pećnicu, ali imajte na umu da se ne može ponovno koristiti. Nutri-Lockove plastične role kompatibilne su s ravnim vakuumskim brtvilama i zaradile su impresivnu ukupnu ocjenu od 4,7 zvjezdica nakon više od 10.000 recenzija.

Korisna recenzija:Koristim ove vrećice s Anova vakum pecalirom za sous vide i nikad me nisu iznevjerile. Nikada nije bilo curenja, čak ni kod dugog kuhanja (24 sata). Na hrani također nema mirisa plastike - nešto što me je zabrinulo kad sam razmišljao o sous videu. Svakako preporučujem.

5. Najbolje plastične vrećice za jednokratnu upotrebu

Ziploc vrećice za zamrzivač (60 Count) Amazon 9 dolaraPogledajte na Amazonu

Prednosti:niska cijena unaprijed, tanak materijal olakšava uklanjanje zrakaProtiv:manje ekološki, nije za višekratnu upotrebu, nije kompatibilan s visoko toplinskim sous videom

Ako ne želite koristiti vakuumski aparat za brtvljenje, relativno je lako ukloniti zrak iz njih plastične Ziploc vrećice za jednokratnu uporabu budući da je materijal tanji i fleksibilniji od silikona. (Da biste uklonili zrak, htjet ćete zamotati vrećicu ili upotrijebiti metodu uranjanja.) Uz to, najbolje ih je koristiti na temperaturama ispod 158 stupnjeva Fahrenheita — jer postoji opasnost od pucanja — što vas može ograničiti prilikom kuhanja određenih namirnica. (Također nisu biorazgradive – što treba imati na umu ako pokušavate biti ekološki svjesniji.) Vrećice bez BPA zatvaraju se patentnim zatvaračem i sigurne su za zamrzavanje i mikrovalnu pećnicu. Svako pakiranje dolazi s vrećicama od 60 galona, ​​ali možete i vi odlučite se za vrećice veličine quart ako planirate kuhati manje porcije.

Korisna recenzija: Ja puno kuham sousvide i neke namirnice su previše osjetljive da bi izdržale vakuumsko zatvaranje. Ovi su savršeni za to i također su jeftiniji.